Red Honey
- Teil der Fruchtschale wird um Kaffeebohnen belassen, wodurch sie einen rötlichen Honigfilm beibehalten
- Kaffeebohnen werden getrocknet, während sie noch von einer süßen Fruchtschicht umgeben sind
- erfordert sorgfältige Aufmerksamkeit und Kontrolle, da Bohnen leicht fermentieren können
- Der Red Honey-Prozess kann zu einem komplexen Geschmacksprofil führen, dass die süßen, fruchtigen Noten der Fruchtschale mit den charakteristischen Kaffee-Aromen verbindet